Ecotur

La Comarca de la Sidra (Asturias), dando continuidad a su estrategia de innovación y competitividad turística, ha iniciado los contactos con diferentes restaurantes de la Comarca para su incorporación a un novedoso proyecto de implantación de menús ecogastronómicos en dicho territorio.

Este proyecto ´Eco-Gourmet´ de la Fundación Ecoagroturismo  tiene por objetivo fundamental consolidar la colaboración entre el sector turístico y el sector agroganadero local comprometido con variedades autóctonas y producciones ecológicas, tratando de reactivar la producción agroalimentaria en la Comarca desde la perspectiva de la biodiversidad local y la producción ecológica, promoviendo acciones que pongan en valor nuestros recursos gastronómicos y agroalimentarios y contribuyan a la consolidación de un turismo sostenible.

Requisitos para las ofertas Eco-Gourmet:

A) ´Biodiversidad´:
1) Producción tradicional a pequeña escala
2) Gastronomía de tradición local
3) Variedades locales en peligro de extinción

B) Ecológico:
+ 50% de producción ecológica.

Biodiversidad:

Nuestra propuesta gastronómica Biodiversidad se fundamenta en tres criterios de sostenibilidad aplicada a la producción agroalimentaria y a los servicios de restauración:

1) Se pretende fomentar y potenciar las producciones agroalimentarias de pequeña escala y relacionados con las tradiciones locales de los territorios donde estén implantados;

2) La oferta gastronómica debe igualmente ser acorde con la tradición local;

3) La oferta gastronómica y la producción agroalimentaria debe basarse en las variedades locales (agricolas y ganaderas) en peligro de extinción;


Menú Ecológico:

Las propuestas de restauración ecológica debe sustentarse en más del 50% de productos ecológicos para la elaboración de los menús ofertados.