Una de las peculiaridades de la gran belleza con la que nos deleita el Empordà son sus contrastes.
El Hotel-Restaurant Molí del Mig también quiere formar parte de él y de su belleza. Un antiguo molino de S. XV con una esmerada rehabilitación presume de las nuevas instalaciones del más moderno y vanguardista diseño.
Una especial preocupación por el medio ambiente y el respeto al paisaje se traduce en una arquitectura integrada al entorno natural y en el uso de técnicas de ahorro energético.